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对于中国的烹饪食谱,很多国外的友人都是连连称赞的,因为其中的美味吸引着很多人学习制作,那么对于烹饪的方式又有哪些呢?以下是小编为你整理的中国的烹饪方式,希望能帮到你。
中国的烹饪方式
炒
(1)炒是最常用的一种烹调方法,它又可分为生炒、熟炒、滑炒、干炒等,家常多用生炒法。
(2)根据菜的不同种类,可采用旺火热油或热锅凉油,伴以快速翻拌,当菜炒至半成熟时,加入调料,断生即可出锅。
(3)荤素菜合炒,应先将荤菜原料炒到五、六成熟时,再下素菜,一起炒熟。
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