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牛骨高汤如何去腥味
牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富，但是牛骨高汤有腥味很多人都受不了。那么牛骨高汤如何去腥味呢?一起来看看吧。
牛骨高汤怎样去腥味
牛骨头炖汤腥味比较重,首先要将牛骨焯水,然后再用凉水清洗干净,再锅里放入清水下牛骨,假如少许胡椒粉,少许料酒或者是白酒,准备点姜放在汤里面,如果这样还有点腥味的话就加入点白萝卜,这个也是去腥味的。在注意,开锅的时候一定要将水面上的沫打掉,这样才不会腥。煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
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