芝麻鱼球的做法大全

admin 2019-05-09 0 次浏览


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芝麻鱼球的做法大全

芝麻鱼球是山东及浙江的传统名菜,属于鲁菜系或浙菜系。造型美观,鲜香四溢,色泽金黄。其主食选择上也会有要求,鲤鱼。分赤鲤、黄鲤、白鲤,性味相同,为鱼之上品,今天我们学习下芝麻鱼求的做法。

芝麻鱼球

原料

偏口鱼肉450克、猪肥肉膘50克、精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克。湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。

制作过程

1)将偏口鱼肉洗净,与肥肉膘一起剁成细泥,放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥。

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