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乌头鱼的营养价值
头鱼是一种体型小，但营养丰富的食用鱼，尤其在冬至，乌头鱼非常肥美，很多酒楼把它做成高档美食。一起来看看吧!
吃乌头鱼的好处
1、益人体
根据诸家本草着录，鲻鱼的食疗功用，和鲳鱼相仿。但鲳鱼没有黄脂油，而鲻鱼的黄脂油，气味甘芬，有补益人体的作用，功同鱼肝油。
2、健胃
本草指出乌头鱼的功用：“鲻鱼味甘性平，无毒，开胃，令人肥健。”这是一种老少咸宜的食用鱼。
3、滋阴
我国饲养乌头鱼的历史很古。春秋时代的《养鱼经》上说：“鲻鱼，松人潮地凿池，仲春潮水中，捕盈寸者养之，秋而盈尺，腹背皆腴，为池鱼之最。”《雨航杂录》也说：“鲻鱼生浅海中，身圆口小，骨软肉细。介象与吴王共论鱼，以鲻为上，取其益阴。”古人已经认为乌头鱼是滋阴的佳肴。
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